البحث عن المزارع القديمة المفقودة في الشمال أمريكا

تكبير / في كهف آش في أوهايو ، اكتشف علماء الآثار مخبأ هائل من البذور من المحاصيل المفقودة ، بما في ذلك المستأنسة أوزة القدم الأصلية (على غرار الكينوا). كانت هذه البذور بعيدة جدا عن موائلها البرية التي من الواضح أنها قد تم تدجينها مولر

لقد أمضى المغامرون وعلماء الآثار قرونًا في البحث للمدن المفقودة في الأمريكتين. لكن على مدار العقد الماضي ، لقد فعلوا ذلك بدأت في العثور على شيء آخر: المزارع المفقودة.

منذ أكثر من 2000 سنة في أمريكا الشمالية ، والسكان الأصليين النباتات المستأنسة التي هي الآن جزء من وجباتنا اليومية ، مثل كما الاسكواش وعباد الشمس. لكنهم ولدوا أيضا المحاصيل التي لديها منذ عاد إلى البرية. وتشمل هذه الانتصاب knotweed (لا ينبغي أن يكون الخلط بين ابن عمه الغازية ، knotweed الآسيوية) ، أوزة القدم ، القليل من الشعير ، والمستنقعات الكبرى ، والعشب. نحن ببساطة لم نفقد سلالات نباتية قليلة: مطبخ كامل مع أنواعه الخاصة من النكهات والسلع المخبوزة اختفت ببساطة.

من خلال دراسة المحاصيل المفقودة ، يتعلم علماء الآثار عن الحياة اليومية في ثقافة الغابات القديمة للأمريكتين ، بما في ذلك كيف أكل الناس النباتات التي نسميها الحشائش اليوم. لكن هذه النباتات أيضا تعطينا نافذة على الشبكات الاجتماعية. يمكن للعلماء تتبع انتشار البذور المزروعة من مستوطنة صغيرة إلى أخرى في المنطقة الواسعة التي ستُعرف في يوم ما بالولايات المتحدة. هذا يكشف عن الجماعات التي كانت مرتبطة ثقافياً وكيف شكلت تحالفات من خلال الغذاء والزراعة.

تكبير / هنا يمكنك رؤية بعض المحاصيل المفقودة في أمريكا الشمالية: goosefoot (Chenopodium berlandieri); b) sumpweed/mars helder (Ivaannua); c) little barley (Hordeum pusillum); d) erect knotweed(Polygonum erectum); ه) maygrass (فالاريس كارولينيانا) ناتالي مولر هو عالم الآثار في جامعة كورنيل الذي أمضى سنوات من الصيد لإقامة knotweed في جميع أنحاء جنوب الولايات المتحدة وحتى أوهايو وإلينوي. تسميها “البحث عن المحاصيل المفقودة” ويعترف بمرح أن أعضائها تتكون منها و “من لقد نشرت بعض المقالات حول عملها في Nature ، ولكن أيضا تدور خيوطها عن صيفها الحار المليء بالأخطاء بعثات للمزارع المفقودة على بلوق لها. هناك ، صور لل تتخلل النباتات البرية النادرة مع التأملات روح الدعابة على أشهى المأكولات المحلية المعاصرة مثل الملوثات العضوية الثابتة المخلل.

موطنها الأمريكتين ، ينمو نصب العقدة في الفيضان الرطب المناطق القريبة من الأنهار. إنه نبات ساقي بأوراق على شكل ملعقة ، وينتج الأوجاع ، أو الفاكهة بقذائف صلبة للغاية للحماية غنية بالنشا البذور. على الرغم من نادرة اليوم ، كان النبات شائعا منذ 2000 سنة مضت جمعها الأمريكيون الأصليون منها شواطئ الأنهار وجلبت معهم إلى المرتفعات ل زراعة. وقد وجد علماء الآثار مخابئ من بذور knotweed دفن في الكهوف ، وتخزينها بشكل واضح لاستخدامها لاحقا الذي لم يأت. وفي بقايا الحرائق القديمة ، وجدوا حريقًا منتصبًا ثمار knotweed ، برزت مثل الذرة.

أخبر مولر آرس تكنيكا أنه من المرجح أن يكون قد تم بناء عقدة knotweed المستأنسة في مزارع صغيرة على الجبهة الغربية لل الابالاتشيا. هناك اختلافات واضحة بينه وبين الوحشية بنات العم. بعد سنوات من مقارنة البذور القديمة مع البرية أنواع ، وقد وجدت مولر اثنين من علامات لا لبس فيها من تدجين: فواكه أكبر وجلود فاكهة أرق. نرى نمط مماثل في غيرها من النباتات المستأنسة مثل الذرة ، التي إصدارها البري مع صغيرة لا يمكن التعرف على البذور تقريبًا للأشخاص الذين يقرعون العصير ، حبات كبيرة من النباتات المستأنسة.

من الواضح أن البذور الأكبر ستجعل من الانتصاب أفضل مصدر الغذاء ، لذلك اختار المزارعون لذلك. والجلد أرق يعني أن النباتات يمكن أن تنبت بسرعة أكبر. أبناء عمومتهم البرية تطورت لإنتاج ثمار صعبة بما فيه الكفاية لتحمل فيضانات النهر و ظروف غير مضيافة لأكثر من عام قبل أن تنتشر. لكن المزرعة الحياة سهلة للنباتات ، لذا لم تكن هذه الدفاعات ضرورية بقائهم تحت رعاية الإنسان.

لا يزال ، حتى الفواكه المستأنسة من عقدة knotweed لها جلود صلبة لدرجة أن مولر لم يتمكن من كسرها باستخدام الأدوات الحجرية النموذجية لعصر الغابة. العمل مع فريق في كورنيل ، كانت تحاول عكس الهندسة كيف يمكن أن يكون لديهم تم أكله.

“معطف الفاكهة صعب للغاية ، وكان من الضروري لاختراق ذلك ، “فكرت. “إنها مثل الحنطة السوداء – براعم مغذية. لذلك ربما أكلوا النسخة المنبثقة. ”

أما بالنسبة إلى ما إذا كان الأمريكيون الأوائل يأكلون برزت عقدة مثل الفشار ، كانت أقل ثقة. “الطريقة الوحيدة للحفاظ عليها هي حرقها ، لذلك [بقايا نجد] كان يمكن أن يكون الحوادث أثناء الطهي. ربما كان ذلك من أجل التجفيف. “لكن نعم ، ربما كان الناس منذ فترة طويلة قد مضغ على popweed.

الاحتمال الآخر هو أن البذور كانت غارقة في الجير من قبل تحولت إلى عصيدة على غرار hominy. استخدم الأمريكيون القدماء الجير – المادة الكيميائية ، وليس الفاكهة – لتنعيم أجسام الذرة قبل طبخه ، في تقنية تسمى nixtamalization. انه جدا من المحتمل أن شعوب الغابات استخدمت هذا النوع من عصور ما قبل التاريخ العلم على النباتات الأخرى ، أيضا. لذلك قد يكون الناس منذ 2000 سنة تم تناول الهريسة الغنية.

تقوم مويلر حاليًا بزراعة عقدة knotweed الخاصة بها لاختبارها أشكال مختلفة من التحضير ، لكنها ليست مستعدة تمامًا للدخول المطبخ حتى الان. “أحاول أن أكون مزارعًا جيدًا وأضع البذور مرة أخرى أولا ، “قالت. “في خمس سنوات من البحث ، وجدت فقط سبعة سكان من هذا النبات. أريد أن أحافظ على البذور كما سأقوم بتجميع مخبأ كبير من البذور قبل إهدارهم على العشاء.

تاريخ الحضارة في الغذاء

لأن الناس القدماء في أمريكا الشمالية بنيت في الغالب مع المواد القابلة للتلف ، آثار مزارعهم هي كل ما تبقى لنا حضاراتهم. مع استثناءات قليلة ، لم يتركوا الأهرامات الضخمة خلف أو الساحات المترامية الاطراف. لكن قدرتها إلى تدجين النباتات هو بقدر شهادة على ثقافتهم التطور مثل أي معبد الحجر.

في ورقة حديثة لمجلة الأنثروبولوجية علم الآثار ، ويصف مولر إيجاد أقرب مثال معروف من المستأنسة منتصب knotweed في موقع يسمى ووكر نوي في كنتاكي الوسطى. وجدت أنه في الغالب عن طريق الصدفة. لقد تولت ، استنادا إلى الدراسات السابقة ، تم تدجين هذه knotweed في إلينوي ، ربما حوالي 1200 سنة مضت. ولكن بعد ذلك تحدثت مع أمينة متحف كنتاكي الذي أخبرها عن قبر غامض من ثقافة هوبويل التي تعود إلى 2000 عام ، وجدت محشوة بالبذور.

فحص البذور ، حددها مولر بأنها المستأنسة منتصب عقدة. هذا الاكتشاف يجعل تدجين النبات تقريبًا الألفية الأقدم مما كان يعتقد سابقا. ولكن بالنظر إلى هذه ثمار ربما جاء بعد أجيال من تربية المزارعين ، فإنه تلميحات في تاريخ أقدم بكثير.

تكبير / الصفين العلويين هما منتصبا البرية. The wild plant producestwo kinds of achene, also called fruit: on the left is one form,with a thick, wrinkled skin; on the right is a fruit with smoother,thinner skin. The domesticated strain in the bottom row—popped andunpopped—resemble the smooth form of the wild fruذلك. You’ll noticealso that it’s generally bigger. Mueller experimentally carbonizedthe wild fruit to see how its popped form would match the poppedمدنة. ناتالي مولر

قراءة متعمقة

العثور على مدينة أمريكا الشمالية المفقودة في العصور الوسطى

ويعتقد مولر أن Hopewell تقاسم بذورهم طوال الوقت العديد من المجتمعات حيث يميل الناس المزارع على طول خصلة من الأنهار التي تربط الجنوب الأمريكي بالغرب الأوسط. لكن ذلك يبدو أيضًا أنه من المحتمل أن تكون عقدة الانتصاب قد تم تدجينها على الأقل مرتين: مرة واحدة في منطقة كنتاكي حيث عثرت على عينتها ، و مرة واحدة بعد حوالي ألف سنة في ولاية إلينوي عندما العظيم هرم مدينة Cahokia وقفت في وسط ولاية ميسيسيبي حضاره.

ويبدو أن العديد من هؤلاء المزارعين الأوائل قد أحصوا محاصيلهم أعظم إبداعاتهم. كانت المحاصيل تقدر قيمة البضائع التجارية وتقاسمها مع الحلفاء في نفس الطريقة المجوهرات ، ونقاط القذيفة ، وغرامة الفخار كانت. وبالطبع تم وضعهم في قبور بجانبهم السلع الجنائزية الثمينة الأخرى. الزراعة كانت العلم ومفتاح ل البقاء على قيد الحياة ، لكنه كان أيضا فن. الغذاء والولائم كانت المركزية ل الثقافات الأصلية في الأمريكتين ، تمامًا كما كانت عليه الحضارات في أوروبا وآسيا. خدمة الضيوف وجبة لذيذة مع أنواع كثيرة من الحبوب والخبز والزيوت كان مصدر الفخر والسرور.

خسارة محصول

تكبير / عينة جميلة من الانتصاب الخشن البري ، وجدت في كنتاكي أغرب جزء من النهر الأحمر. ناتالي مولر هذه القصة هي حقيقة أن الناس ببساطة توقفوا عن زراعة ذلك العديد من المحاصيل التي كانت أساسية في وجباتهم الغذائية. تخيل ما من شأنه يحدث إذا قررنا التخلي عن القمح إلى البرية. فجأة، لن يكون هناك المزيد من الخبز الفرنسي والمعكرونة – ناهيك عن الكعك. بالتأكيد ، يمكننا صنع الخبز اللذيذ من الذرة والشعرية اللذيذة من الأرز أو الفول. ولكن بالنسبة للكثيرين منا ، فإنه سوف يشعر وكأنه فقدان لا يصدق من المواد الغذائية المريحة. لا شك ، هذا هو كيف شعر فقدان العقدة بالأمريكيين الأصليين أيضًا.

من المحتمل أن المجمع الزراعي الشرقي (EAC) – أ المصطلح “الشامل” للمحاصيل المفقودة في أمريكا الشمالية – تلاشى ببطء. رغم أننا لا نستطيع أن نكون متأكدين مما أثار انخفاضه ، مولر يعتقد أنه ربما عانى من الضربة الأولى من واحدة من أكثرها محاصيل شعبية في الأمريكتين: الذرة ، التي جاءت من شمال المكسيك منذ ألف عام.

“الذرة هي محصول رائع” ، قال مولر. “في جميع أنحاء العالم ، عندما يصل ، يتخلى الناس عن محاصيلهم القديمة ويبدأون في النمو it. إنه منتج يحتوي على الكثير من السكر وبالتالي فهو يعطيك سرعة الطاقة. “بحلول الوقت الذي كان Cahokia في ذروته في 1000s ، والذرة كان بالفعل متفوقا على المحاصيل مثل منتصب الأعشاب.

لكن من المحتمل أن تكون عقدة الموت لإقامة knotweed قد جاءت من أوروبا. لم يجد علماء الآثار المزيد من الأمثلة على الانتصاب المستأنس knotweed بعد أن بدأ المستعمرون في تسوية الأمريكتين في 1400s ، تدمير الحضارات المحلية كما ذهبوا. كان هناك الكثير النزوح والمرض والحرب على مدى الزوجين المقبلين سنوات ضاعت الكثير من المعرفة. ”

ومع ذلك ، يمكن تعلم الكثير من المحاصيل المفقودة في أمريكا ، وهي كذلك ليس فقط عن العثور على الكينوا المقبل للمهووسين في الغذاء الصحي. يعمل مولر مع عالم الأنثروبولوجيا بمعهد سميثسونيان لوغان كيستلر لتسلسل جينومات الحيوانات الأليفة المفقودة. انه مفتونة بعدد هذه المحاصيل التي مرت بدورة كاملة من التدجين وإعادة wilding في السنوات القليلة الماضية. معظم النباتات التي نأكلها ، من القمح والشعير إلى التمر والفاصوليا ، تم تدجينها قبل أكثر من 10000 سنة ولم تعد. يقدم EAC نظرة غير مسبوقة على ما يحدث للنباتات عندما نحولهم إلى محاصيل غذائية. وهذه الأحداث التدجين هي حديثة بما فيه الكفاية حتى نتمكن من الحصول على المواد الجينية جيدة من العينات.

تكبير / عالم النبات الأثري ناتالي مولر مع المجموعة الأولى من البرية أقامت knotweed انها وجدت. ناتالي مولر

لدينا شعور جيد إلى حد ما كيف يؤثر تدجين الحيوانات الأنواع مع مرور الوقت. الخنازير المستأنسة والخيول والكلاب وحتى البشر خضعت جميع التغييرات الجسدية ، وغالبا ما توصف “paedomorphosis” ، وهو ما يعني الحفاظ على ملامح الجسم الطفولي (وجوه ليونة ، أصغر الأجسام) طوال الحياة. لكن نحن فقط بدأت لفهم تدجين النبات. “هذه المحاصيل لديها قال كيستلر: “سجل أثري جيد تم الحفاظ عليه جيدًا”. “يعطينا فرصة لدراسة تدجين في الوقت الحقيقي ، مع سجل جيد لما يأتي بين البرية والمحلية أصناف “.

EAC مثير أيضا لكيستلر لأنه يمثل أ مجموعة متنوعة من النباتات. حتى وقت قريب ، بدا علماء الآثار معظمهم في النباتات المحلية الناشئة في الهلال الخصيب قبل 10000 سنة خلال العصر الحجري الحديث – ولكن هذه مجرد أعشاب والبقوليات. في الأمريكتين ، أوضح كيستلر ، “لقد حصلنا على خمسة الأنواع المستأنسة جيدة. إنها متنوعة للغاية تصنيفيا ونمت بعد في نفس المجالات وحصدت في نفس الوقت. هذا يبني في القليل من السيطرة للنظر في متعددة محيط.”

بمجرد أن يتمكن من تسلسل هذه المحاصيل ، قد نبدأ في رؤيتها أنماط التدجين الشائعة عبر الأنواع النباتية. من المحتمل أنهم سوف يفعلون ذلك تكون أشياء مثل الإنبات السريع وحجم الفاكهة أكبر ، لكننا قد العثور على بعض المفاجآت ، أيضا.

بالنسبة لمولر ، فإن البحث عن إقامة عقدة knotweed ليس مجرد أمر فهم آليات التدجين. إنه كذلك نتصالح مع كل شيء فقدناه.

“أريد تحديد أكبر عدد ممكن من هذه الأنواع ممكن قبل أن تنقرض ، لأنهم جميعا مهددين ، ” قالت. لقد تعلمت كيف واجه الأمريكيون القدماء هذه النباتات وكيف أدمجوها في حياتهم. لكن لقد علمت أيضًا عن حجم المشهد الأمريكي المتغيرة.

“كنت في الخارج من أكتوبر إلى نوفمبر ، حيث كنت أقود السيارة بحثًا عن المكان سكان هذه النباتات. يعتمد جزئيًا على سجلات من علماء النبات يعودون إلى ما لا يقل عن 100 عام. “في بعض الأحيان تكون النباتات لا تزال تنمو حيث كانت قبل قرن من الزمان ، ولكن في بعض الأحيان لم تكن كذلك.

“أنت تدرك كم تغيرت الأرض حتى في 100 عام ،” مولر تنعكس. “هناك عدد قليل جدا من الأماكن للأنواع الأصلية ل تنمو.”